Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 courgette
• 1/2 prei
• 1 gele of rode paprika
• 1 eetlepel pesto
• Citroensap
• 2 mootjes zalm
• aluminiumfolie

Bereidingstijd: 25 minuten bereiden, 30 minuten in de oven

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
• Maak de groente schoon, snijd de courgette in blokjes, de prei in ringen en de paprika in repen
• Leg de groente in de ovenschaal
• Verdun de pesto met wat citroensap
• Bestrijk de mootjes zalm met de pesto. Schik de zalm op de groente en dek de schaal af met aluminiumfolie
• Laat de vis en groente in ca. 30 minuten in de hete oven gaar worden

Lekker met aardappelpuree of couscous