Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 watermeloen
• 200 gram feta kaas
• 1 rode ui
• 1 sap van 1 citroen
• 20 zwarte olijven
• Paar takjes munt
• Olijfolie

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze

• Pel de ui en halveer deze. Snijd hele dunne plakjes van de rode ui
• Pers de citroen uit en marineer de ui met citroensap voor minimaal 20 minuten in een bakje
• Schil de watermeloen en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm
• Verkruimel de feta kaas
• Snijd de zwarte olijven in ringetjes
• Haal de blaadjes van de verse munt en snijd in dunne reepjes
• Leg wat blokjes van de meloen op een ronde schaal
• Strooi wat van de fetakaas op de meloen
• Leg er de zwarte olijven en gemarineerde rode ui op
• Garneer als laatste met wat munt en besprenkel met wat olijfolie

Tip: Lekker als je meerdere salades op tafel hebt staan tijdens de bbq! Bijvoorbeeld met ‘rode bieten salade’ en ‘caprese’ salade.