Ingrediënten (4 personen) 2 eetlepels olijfolie 2 rode ui fijn gesnipperd 5-6 paprika's in blokjes 2 eetlepels tikka masala kruidenmix (zie hieronder) 250 gram tofu of 4 stukjes kipfilet 150 ml yoghurt 200 ml kokosmelk 80 gram cashewnoten 1 bosje verse of gedroogde koriander Garam Masala kruidenmix (allemaal gedroogde kruiden).…
Ingrediënten (2-3 personen) 2 eieren 1 struik paksoi 100 gram peultjes 100 gram wortel 1 rode peper 1 teen knoflook 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel limoensap 4 eetlepel pindakaas (100%, dus zonder toegevoegd suiker en transvet) 1 eetlepel ketjap verse koriander (of gedroogde) 1 handje ongezouten pinda's Bereidingstijd: 30 minuten…
Ingrediënten (1 persoon) 20 gram verse groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie, koriander, selderij, basilicum) 2 eieren 1 bosui Roomboter/ olijfolie Kerstomaatjes Bereidingstijd: 15 minuten Bereidingswijze Hak de kruiden fijn. Klop de eieren los met peper en wat zout. Voeg de kruiden toe en roer goed door. Snijd het bosuitje in ringen…
Ingrediënten (4 personen) 100 gram ijsbergsla 2 mango’s 1 komkommer 1 bakje falafel 200 gram Zongedroogde tomaatjes 4 handjes amandelen Dressing 2 rode peper 4-6 eetlepels Olijfolie ½-1 eetlepel Honing Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Hak de rode peper fijn. Voeg alle ingrediënten van de dressing bij elkaar en laat even…
Ingrediënten (4 personen) 8 eieren 8 cl (half)volle melk 10 gram peterselie 15 gram boter 60 gram oude geraspte kaas 200 gram cherrytomaten 1/2 avocado Peper en zout Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Meng de eieren met de melk en breng op smaak met een beetje peper en zout Verwarm de…
Ingrediënten (4 personen) 1 (grote) bloemkool 1 bosje bosui 400 gram verse spinazie ½ potje zongedroogde tomaatjes (in reepjes) Handje walnoten Boter Optioneel: hüttenkäse/ geitenkaas Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Was en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Kook de bloemkool gaar in ongeveer 8 minuten. Giet de bloemkool vervolgens af…
Ingrediënten (voor 10 champignons) 10 kastanje champignons 1 sjalotje 1 teentje knoflook 80 gram courgette 1 handje walnoten Peterselie Paprikapoeder Gember Peper Rucola sla 30+ kaas gerapt Bereidingstijd: 20 minuten + 20 minuten oventijd Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Borstel de champignons schoon en draai de steeltjes…
Ingrediënten (1 persoon) 1 rode biet (gaar te krijgen in vacuüm, op de groenteafdeling) 150 gram pompoen in stukjes 1/2 bakje champignons Veldsla 20 gram pompoenpitten Een scheutje balsamico-creme Bereidingstijd: 15 minuten Bereidingswijze Snij de champignons en pompoen in stukjes en de bieten in plakjes. Doe een beetje olie of…
Ingrediënten (2 personen) 4 eieren Scheutje melk 1 bosui 2 handjes spinazie 100 gram champignons Olijfolie Beetje geraspte kaas Peper Bereidingsduur: 10 minuten Bereidingswijze Snijd de bosui in ringen en snijd van de champignons partjes Verhit 2 pannen met olijfolie op hoog vuur Verdeel 2 handjes spinazie, de bosui en…
Oftewel vegetarische chili con carne! Ingrediënten (voor 4 personen) 200 gram zilvervliesrijst (ongekookt) 5 wortelen (bospeen) 3 rode paprika's 2 uien 1 prei 2 zakken kidneybonen (uitgelekt 2x 200 gram) 500 gram tomatenpassata Koriander (garnering) 2 bosuitjes (garnering) 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 theelepels paprikapoeder Bereidingstijd: 25 min…