Woensdag 19 september op 'de dag van de diëtist' kwam het boek 'Eet als een expert, party time' uit. Waar ook ik mijn plaatsje had bemachtigd met het recept 'gevulde vegetarische champignons'. Deze selderij kerrie salade heb ik van een collega diëtist geprobeerd en was e heerlijk als lunchsalade! Ingrediënten…
Ingrediënten (4 personen) 300-400 gram kipfilet 100 gram ijsbergsla 1 komkommer 250 gram Tommies 2 kleine rode uitjes cajunkruiden 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels mayonaise Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Was en snijd de sla, komkommer, tomaatjes (halveren) en ui. Snijd de kipfilet in blokjes en strooi hier voldoende cajunkruiden over…
Ingrediënten (4-6 personen) 2-3 courgettes 2 groente bouillon blokjes 2 knoflookteentjes 2 uien scheutje room 100 gram gerookte zalm Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Snipper de ui en knoflook en snijd de courgette in halve maantjes. Verhit de soeppan met een flinke scheut olijfolie of boter, fruit hierin de ui samen…
Ingrediënten (4 personen) 2-3 stukken gerookte kip 1 avocado 1 zak ijsberg sla (100 gram) 1 potje Tommies (tomaatjes) 1 komkommer 120 gram Volkoren penne (ongekookt) Pijnboompitten Dressing voor 4 personen: 1 eetlepel mayonaise 2-3 eetlepels yoghurt Op smaak brengen met peper en kruiden (bijv. oregano of Italiaanse kruiden) …
Ingrediënten (4 personen) 8 eieren 8 cl (half)volle melk 10 gram peterselie 15 gram boter 60 gram oude geraspte kaas 200 gram cherrytomaten 1/2 avocado Peper en zout Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Meng de eieren met de melk en breng op smaak met een beetje peper en zout Verwarm de…
Ingrediënten (4 personen) 1 avocado 1 komkommer 1 zak (80 gram) veldsla 200 gram gerookte zalm Een paar zongedroogde tomaatjes 4 eetlepels olijfolie Extra Vierge 1/2 citroen 1 theelepel dille Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze Snijd de komkommer en avocado in blokjes Was de veldsla en verdeel deze over 4 borden,…
Lekkere salade voor bij de lunch. Graag een maaltijdsalade? Gebruik dan wat meer groente, vis/kip en evt. wat volkoren penne. Ingrediënten (4 personen) 75 gram rucola Melange 1 komkommer 250 gram snacktomaatjes 275 gram gerookte makreel 30 gram pijnboompitten dressing: 1 eetlepel yoghurt met 1/2 eetlepel mayonaise Bereidingstijd: 20 minuten…
Wil jij een lekker, goed gevuld en verantwoord broodje met de Paasdagen? Maak dan dit notenbroodje. Ingrediënten (voor 10-12 plakjes) 50 gram amandelmeel 50 gram walnoten 50 gram hazelnoten 50 gram sesamzaadjes 50 gram pistachenoten 50 gram amandelen 75 gram rozijnen 1/2 theelepel gejodeerd zout 3 eieren 2 eetlepels olijfolie…
Ingrediënten (2 personen) 1 klein blikje rode zalm 200 gram linzen (zak van HAK) 1 paprika 1/2 komkommer 6 kleine wortelen 2 handjes gemengde sla Zongedroogde tomaatjes Noten naar keuze: ik gebruikte zonnebloempitten en walnoten Evt. frambozen Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Laat het blikje zalm uitlekken en verwijder het vel…
Ingrediënten (2 personen) 1 rode paprika 1/2 avocado 8 eetlepels bulgur 8 eetlepels linzen (een nacht laten weken of neem de kant en klare zak van HAK) 100 gram wortelen 50 gram komkommer 50 gram ijsbergsla 1 blikje (160 gram) tonijn op waterbasis Handje walnoten Handje sesamzaadjes Scheutje olijfolie Peper…