Ingrediënten (2-3 personen) 150 gram kipfilet, in blokjes 100 gram (ongekookte) zilvervliesrijst 3 eetlepels kerriepoeder 1 rode peper 1 teen knoflook 1 courgette 1 broccoli 100-150 ml kokosmelk of amandelmelk Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Kook de rijst in 12 minuten gaar. Giet af en laat staan met het deksel…
Ingrediënten (3-4 personen) 1 oranje pompoen 1 zak (300 gram) voorgesneden boerenkool 125 gram spekjes Klontje boter 1 ui 2 knoflookteentjes Peper en zout Kruiden: evt. paprika- en cayenne kruiden Lekker voor erbij: 3-4 (biologische) runder- hamburgers Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Schil de pompoen, snijd de pitten eruit en snijd…
Ingrediënten (3-4 personen) 1000 gram trostomaten 200 gram gepelde pistachenoten 1 basilicumplant 1 eetlepel olijfolie 2 courgettes 100 gram rucola Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze ongeveer 1 minuut in kokend water onder. Laat afkoelen…
Ingrediënten (4 personen) 1 oranje pompoen 1 ui 2 knoflookteentjes 1-2 (natriumarme)bouillonblokjes (of zelf bouillon trekken) Olijfolie / boter Water 2 gedroogde laurierblaadjes Bereidingstijd: 20 minuten + 20-30 minuten kooktijd Bereidingswijze Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de…
Ingrediënten (2-3 personen) 2 kipfilets in stukjes gesneden 2 preien in stukjes gesneden 1 courgette 40 gram cashewnoten 3 eieren 2 eetlepels zuivelspread (naturel) 100 gram geraspte kaas 1 eetlepel kerrie 1 eetlepel paprikapoeder boter/ olijfolie peper en zout Bereidingstijd: 30 min en 35 minuten in de oven Bereidingswijze Verwarm…
Woensdag 19 september op 'de dag van de diëtist' kwam het boek 'Eet als een expert, party time' uit. Waar ook ik mijn plaatsje had bemachtigd met het recept 'gevulde vegetarische champignons'. Deze selderij kerrie salade heb ik van een collega diëtist geprobeerd en was e heerlijk als lunchsalade! Ingrediënten…
Ingrediënten (2-3 personen) 2 kipfilets 4 tomaten 1 rijpe avocado 250 gram peultjes rucola sla sap van 1 citroen 4 theelepels paprikapoeder 3 eetlepels gedroogde tijm 2 knoflookteentjes 1 mespunt cayenepeper 2-3 eetlepels olijfolie Bereidingswijze Snijd de kipfilets in lange repen. Doe de kruiden en de olijfolie voor de cajun…
Ingrediënten (4 personen) 1 middelgrote bloemkool 350 gram (biologisch)rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook 300 gram Passata 1 handje verse of gedroogde basilicum 2 bosuitjes Geraspte kaas 30+ Zout en peper naar smaak Olijfolie/ boter Bereidingstijd: 30 min en 15-20 min oventijd Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden.…
Ingrediënten (4 personen) 300-400 gram kipfilet 100 gram ijsbergsla 1 komkommer 250 gram Tommies 2 kleine rode uitjes cajunkruiden 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels mayonaise Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Was en snijd de sla, komkommer, tomaatjes (halveren) en ui. Snijd de kipfilet in blokjes en strooi hier voldoende cajunkruiden over…
Ingrediënten (4 personen) 350-500 gram gemengd gehakt 1 blikje (150 gram) mais 1 avocado 250 gram tommies (1 potje) 1-2 rode peper(s) zonder zaadjes 1 bosje bosui 2 zakken gewelde linzen van de HAK 125 gram creme fraise 3 teentjes knoflook 3 theelepels komijnpoeder 4 theelepels pittige paprika poeder Peper…