Ingrediënten (voor 1 persoon) 100 gram kikkererwten 40 gram feta Een halve appel 100 gram cherrytomaten 100 gram komkommer Spinazie Ijsbergsla 1 eetlepel olijfolie Kruiden naar wens (bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder en peper) Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Verwarm de over voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken, was ze met…
Ingrediënten (2 personen) 2 witlof 2 eieren 1 appel 1/2 komkommer 2 eetlepels rozijnen 50 gram (ongekookte) quinoa Dressing: Biologische volle yoghurt, sap van 1/2 citroen, 2 eetlepels olijfolie, bruschetta kruiden peper en zout Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingswijze Kook de eitjes (kook er een paar meer mee voor de rest van…
Ingrediënten (4 personen) 3 tomaten 1 bol (buffel) mozzarella Basilicum blaadjes vers Balsamicoazijn Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingswijze Snijd de tomaten in schijfjes Snijd de mozzarella in schijfjes/ plakjes Beleg de tomatenschijfjes met een mozzarella schijfje en een basilicum blaadje Maak af met balsamico azijn. Lekker wanneer je meerdere salades op…
Het BBQ seizoen is al in volle gang. Vaak krijg ik de vraag maar dat is toch niet ‘gezond’? Echter kun je een BBQ ook best gezond bereiden en dit zal ik de komende weken laten zien via social media. Het ‘recept van de week’ wordt in deze twee maanden…
Ingrediënten (2 personen) 1 zak linzen (hak) (205 gram) 1 avocado 1/2- 1 blok feta (100-200 gram) 1 komkommer 1 citroen Olijfolie extra vierge Peper een beetje zout en peterselie Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingswijze Laat de zak Linzen uitlekken Snijd de avocado en komkommer in stukjes en verdeel het over…
Ingrediënten (3-4 personen) 2 puntpaprika's 1 komkommer 4 tomaten 1 rode ui 200 gram feta 8 eetlepels olijven 3 eetlepels extra vierge olijfolie 2 eetlepels azijn peper en zout optioneel verse of gedroogde kruiden van ieder 1 eetlepel dille, bieslook, peterselie Bereidingstijd 20 minuten Bereidingswijze Snijd de puntpaprika's doormidden, verwijder…
Ingrediënten (2-3 personen) 4 bieten 4 eieren 1 ui of 2 stengels bosui 1 appel 1 zakje veldsla (85 gram) dille 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels extra vierge olijfolie 2 eetlepels azijn peper en zout Bereidingstijd 20 minuten Bereidingswijze Snijd de voorgekookte bieten in stukjes. Wanneer je ongekookte bieten gebruikt,…
Woensdag 19 september op 'de dag van de diëtist' kwam het boek 'Eet als een expert, party time' uit. Waar ook ik mijn plaatsje had bemachtigd met het recept 'gevulde vegetarische champignons'. Deze selderij kerrie salade heb ik van een collega diëtist geprobeerd en was e heerlijk als lunchsalade! Ingrediënten…
Ingrediënten (voor 10 champignons) 10 kastanje champignons 1 sjalotje 1 teentje knoflook 80 gram courgette 1 handje walnoten Peterselie Paprikapoeder Gember Peper Rucola sla 30+ kaas gerapt Bereidingstijd: 20 minuten + 20 minuten oventijd Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Borstel de champignons schoon en draai de steeltjes…
Ingrediënten (voor 2 personen) Kidney bonen 200 gram uitgelekt (van Hak) 1/2 rode ui 1/2 komkommer 100 gram snack tomaatjes 1 stengel bleekselderij Een beetje gedroogde peterselie 1 eetlepel olijfolie citroenrasp peper Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingswijze Laat de kidneybonen uitlekken en spoel ze af. Maak de groente schoon. Snijd de…