Ingrediënten (4 personen)
- 2 uien
- 3 prei
- 2 aardappelen
- 1-2 visbouillonblokjes
- 50-100 gram gerookte zalm in reepjes
- 2 eetlepel peterselie
- Olijfolie/ boter
Bereidingstijd: 30 min
Bereidingswijze
- Verhit in een soeppan de olijfolie/ boter. Fruit de ui en prei 4 minuten aan.
- Schep de aardappel er doorheen en bak 2 minuten mee
- Voeg 1 1/2 L water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook
- Kook de soep 20 minuten zachtjes
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met peper
- Schep de soep in 4 diepe borden verdeel er de zalmreepjes over en bestrooi met de peterselie.