Ingrediënten (2 personen)

• 250 gram sperziebonen
• 1 kleine ui
• 10 cherrytomaten
• 100 gram champignons
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 200 gram kipfilet in blokjes
• 1 theelepel, majoraan
• 1/4 dl droge witte wijn

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze

• Maak de sperziebonen schoon en snij ze doormidden (of neem diepvriesboontjes, deze zijn al gesneden). Pel en snipper de ui.
• Halveer de tomaten. Snij de champignons in plakjes
• Kook de sperziebonen 2 minuten in weinig water
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui met een uitgeperst teentje knoflook al omscheppend glazig. bak de kipfilet 3 minuten mee. Bak de champignons circa 2 minuten mee. Giet de sperziebonen af en schep ze met de tomaten en majoraan door het mengsel.
• Voeg de wijn toe en smoor de sperziebonen met een deksel op de pan in circa 6 minuten zachtjes gaar. Voeg peper naar smaak toe.

Bron: puur gezond