Ingrediënten (voor 2-3 personen)

• 1 blikje tonijn (op water basis)
• 200 gram uitgelekte kidneybonen (zak van het merk HAK, deze bonen hoef je niet te weken)
• 1/2 komkommer
• 1/4 ui
• 1 paprika
• 3 bospenen
• 6 snack tomaatjes
• Sla
• 1 scheutje olijfolie
• peper

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingswijze

• Laat de zak kidneybonen uitlekken in een vergiet
• Laat vervolgens ook het blikje tonijn uitlekken in een vergiet
• Snijd de komkommer, ui, paprika, bospeen en snacktomaatjes in kleine blokjes
• Doe alles samen in een kom, meng goed door elkaar en voeg een scheutje olijfolie en peper toe
• Maak een bedje sla op het bord en leg daar bovenop het tonijn/kidneybonen mengsel
• Eet smakelijk!

Tips

• Vervang de kidneybonen eens voor kikkererwten. Ook lekker!
• Je kunt zelf ook andere groente toevoegen die je thuis nog hebt liggen.

Weetjes

• Kidneybonen zijn peulvruchten. Peulvruchten zijn rijk aan vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor. Hartstikke gezond dus!
• Het advies is 1 keer per week peulvruchten te eten. Andere soorten peulvruchten zijn: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen, linzen en kikkererwten.