Ingrediënten (2 porties als lunch of 20 stukjes als tussendoortje voor je kleintje)

• 150 gram erwten (vriezer)
• 50 gram spinazie
• 4 eieren
• 2 eetlepels feta
• olie, om in te vetten

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
• Breng een pan water aan de kook en kook de diepvrieserwten gaar. Giet vervolgens af
• Mix de erwten, spinazie, eieren en feta tot een glad beslag in de keukenmachine.
• Giet het beslag in de ingevette ovenschaal
• Bak het in 20  minuten gaar
• Laat de quiche even afkoelen voor het aansnijden.

Lekker voor bij de lunch met wat extra rauwkost/ salade of lekker voor je kleintje als tussendoortje 😉 (laat dan de feta achterwegen)

Recept uit het boek: Eet als een expert mini –> leuk wetenschappelijk onderbouwd boek voor voeding voor kinderen van 0-2 jaar 🙂 Een aanrader dus 😉