Ingrediënten (2 personen)
- 2 courgettes
- 300 gram gehakt
- 2 paprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel sambal oelek
- geraspte 30+ kaas
Bereidingstijd: 20 minuten en 15 minuten in de oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden
- Hol de courgettes voorzichtig uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaal.
- Leg de uitgeholde courgettes langs elkaar in een ovenschaal en laat ze 5 minuten in de oven een beetje gaar worden.
- Snijd de paprika in kleine blokjes en snijd de ui en knoflook fijn
- Bak het gehakt rul en voeg vervolgens alle groente toe en een 1/2 theelepel sambal en laat het even meebakken
- Haal de uitgeholde courgettes uit de oven en vul het met het groente-gehakt mengsel
- Strooi de geraspte kaas er overheen en zet het voor 15 minuten terug in de oven