Ingrediënten (4 personen) 1 oranje pompoen 1 ui 2 knoflookteentjes 1-2 (natriumarme)bouillonblokjes (of zelf bouillon trekken) Olijfolie / boter Water 2 gedroogde laurierblaadjes Bereidingstijd: 20 minuten + 20-30 minuten kooktijd Bereidingswijze Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de…
Ingrediënten (2-3 personen) 2 kipfilets in stukjes gesneden 2 preien in stukjes gesneden 1 courgette 40 gram cashewnoten 3 eieren 2 eetlepels zuivelspread (naturel) 100 gram geraspte kaas 1 eetlepel kerrie 1 eetlepel paprikapoeder boter/ olijfolie peper en zout Bereidingstijd: 30 min en 35 minuten in de oven Bereidingswijze Verwarm…
Woensdag 19 september op 'de dag van de diëtist' kwam het boek 'Eet als een expert, party time' uit. Waar ook ik mijn plaatsje had bemachtigd met het recept 'gevulde vegetarische champignons'. Deze selderij kerrie salade heb ik van een collega diëtist geprobeerd en was e heerlijk als lunchsalade! Ingrediënten…
Ingrediënten (4 personen) 500 gram kipfilet (gesneden in blokjes) 1 mango Verse koriander 4 eetlepels pistachenootjes ongezouten 1 ui 400 gram peultjes 5 eetlepels ketjap (cayenne) peper en zout 1 theelepel gemalen komijnzaad Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Snipper het uitje en bak deze in de olijfolie/ boter Voeg de kip…
Ingrediënten (3-4 personen) 400 gram kabeljauwfilet, zonder graten of vel 1 knolselderij 6 teentjes ontkiemde knoflook, gepeld 1 handje (verse) tijm 2,5 dl visbouillon Bereidingstijd: 20 minuten en 25 minuten gaar tijd Bereidingswijze Schil de knolselderij en snijd de kabeljauw in gelijke, kleine stukken Doe de knolselderij met de knoflookteentjes…
Ingrediënten (2-3 personen) 2 kipfilets 4 tomaten 1 rijpe avocado 250 gram peultjes rucola sla sap van 1 citroen 4 theelepels paprikapoeder 3 eetlepels gedroogde tijm 2 knoflookteentjes 1 mespunt cayenepeper 2-3 eetlepels olijfolie Bereidingswijze Snijd de kipfilets in lange repen. Doe de kruiden en de olijfolie voor de cajun…
Ingrediënten (4-5 personen) 800 gram gesneden andijvie 600 gram kruimige aardappelen 250 gram (biologische) spekjes 4-8 eitjes (wat diegene wil) Boter Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Schil de aardappelen en kook deze in ongeveer 15 minuten gaar Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard Verhit de boter in een pan…
Ingrediënten (4 personen) 275 gram quinoa (ongekookt) 200-300 gram (biologische) kipfilet 250 gram peultjes 1 broccoli Groene pesto, naar smaak Snuf zout Extra garnering: pijnboompitjes Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de kip in kleine blokjes. Verwarm een eetlepel boter in…
Ingrediënten (4 personen) 300-400 gram kipfilet 100 gram ijsbergsla 1 komkommer 250 gram Tommies 2 kleine rode uitjes cajunkruiden 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels mayonaise Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Was en snijd de sla, komkommer, tomaatjes (halveren) en ui. Snijd de kipfilet in blokjes en strooi hier voldoende cajunkruiden over…
Ingrediënten (2 personen) 2 courgettes 300 gram gehakt 2 paprika's 1 ui 2 teentjes knoflook 1/2 theelepel sambal oelek geraspte 30+ kaas Bereidingstijd: 20 minuten en 15 minuten in de oven Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden Hol…