Avocado spread

Ingrediënten (voor 2 sneden beleg)

Halve avocado (rijp, al een beetje zacht)

100 gram cottage cheese

Citroensap

1/4^e rode ui

Halve tomaat

Peper

Snuf zout

Optie: chilivlokken

Bereidingstijd: 5 min

Bereidingswijze

• Snijd de avocado doormidden en lepel een helft uit in een kommetje. Prak het vervolgens met een vork.
• Snijd de rode ui en tomaat in kleine stukjes.
• Voeg de cottage cheese, wat citroensap, de rode ui en tomaat toe en meng goed door elkaar.
• Breng op smaak met wat peper en zout. Houd je van pittig eten? Voeg dan tot slot wat chilivlokken toe.
• Besmeer de boterhammen/crackers met het mengsel en top af met bijvoorbeeld wat extra schijfjes tomaat, komkommer of paprika. Je kunt het mengsel ook gebruiken als ‘boter’ en beleggen met zalm of ei. Of gebruik het als basis in ei- of een volkorenwrap.