Ingrediënten (+/- 6 personen)
- 1 (grote) oranje pompoen
- 3 paprika’s (oranje of rood)
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 groente bouillon blokjes (natriumarm)
- Peper
- Garnering: peterselie
Bereidingstijd: 30 minuten
Bereidingswijze
- Zet een pan water aan de kook.
- Snijd de pompoen, paprika’s, uien en knoflook in kleine stukjes en voeg toe aan het water.
- Voeg de bouillonblokjes toe en breng weer alles aan de kook.
- Laat 20 minuten pruttelen
- Daarna pureren met de staafmixer, voeg er nog wat peper aan toe
- Is de soep te dik? Voeg dan nog wat water toe en evt. 1 bouillonblokje.
- Opdienen met (fijngesneden) peterselie