Ingrediënten (2 personen)
- 4 eieren
- Scheutje melk
- 1 bosui
- 2 handjes spinazie
- 100 gram champignons
- Olijfolie
- Beetje geraspte kaas
- Peper
Bereidingsduur: 10 minuten
Bereidingswijze
- Snijd de bosui in ringen en snijd van de champignons partjes
- Verhit 2 pannen met olijfolie op hoog vuur
- Verdeel 2 handjes spinazie, de bosui en champignons over deze 2 pannen en laat de spinazie slinken.
- Klop ondertussen de eieren met een scheutje melk en wat peper in een schaaltje
- Verdeel het eiermengsel over de 2 pannen en voeg er vervolgens een beetje geraspte kaas aan toe.
- Leg de deksel op de pan en draai het op laag vuur. Laat het ongeveer 5 minuten staan (houd het wel een beetje in de gaten)
- Eet smakelijk