Ingrediënten (4 personen)
- 1 bosui
- 1 kleine prei
- 1 rode paprika
- 6 champignons
- 6 eieren (afhankelijk hoe groot je ovenschaal(tje) is)
- Een snufje peper, zout en kerriepoeder
- Beetje boter/olijfolie
- Evt. geraspte kaas toevoegen
Bereidingstijd: 10 minuten en 20 minuten in de oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal een beetje in met olie
- Kluts in een mok of schaaltje de eieren en voeg er peper, zout en kerriepoeder aan toe
- Giet de helft van het eimengsel in de ovenschaal
- Snijd de groente in kleine stukjes en verdeel deze samen over het eimengsel in de ovenschaal.
- Verdeel de rest van het eimengsel over de groente in de ovenschaal
- Zet het ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven.
Tip
- Met groente kun je altijd variëren. Voeg toe wat je nog in huis hebt liggen.
- In de pan is dit ook erg lekker!
- Ook lekker als lunch!