Wil je wel eens wat variaties bij het ontbijt? Neem dan eens een mugcake. Voor diegene die hem nog niet kennen, het is een cakeje in een mok. Doordat je hem maakt met banaan, ei en havermout of ander meel, vult hij goed maar is het alsof je een toetje eet bij je ontbijt.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 1 banaan
• 1 ei
• 2-3 eetlepels havermout
• 1 theelepel bakpoeder
• Een beetje kaneel of speculaaskruiden (kan ook weggelaten worden)

Eventueel als garnering toevoegen

• 2 eetlepels kwark
• vers fruit naar keuze

Bereidingstijd: 5 minuten

Bereidingswijze

• Prak de banaan in de mok en voeg de ei, havermout en bakmeel toe en roer door elkaar. Zorg dat je de bodem goed meeneemt.
• Zet de mok in de magnetron en bak de mugcake 1.5 minuten op 900 Watt. (Test een beetje uit bij je eigen magnetron)
• Haal de mugcake uit de mok en leg hem op een bord. Voeg hier 2 eetlepels kwark aan toe en wat vers fruit naar keuze.
• Let op: de mugcake is warm het lekkerste
• Eet smakelijk.