Ingrediënten (6 personen)
- 2 bosuitjes
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kg bio wortelen
- 1 bio pastinaak
- 1 dessertlepel kardemom
- 2 bouillonblokjes
- water
Bereidingstijd: 20 minuten
- Snijd de bosuitjes in stukjes
- Was de wortelen en pastinaak en snijd in stukjes
- Voeg de olijfolie in de pan en laat de helft van de bosui pruttelen
- Voeg vervolgens de wortelen, pastinaak, water en bouillon toe en laat het geheel zo’n 20 minuten zachtjes koken
- Vind je de soep te dik? Voeg dan extra water toe
- Voeg er vervolgens de kardemom en de sap van 1 sinaasappel aan toe en pureer het geheel.
- Bij serveren kun je de overige bosui toevoegen.
- Lekker soepje bij de lunch 🙂 Voor extra veggies!